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木纹椒麻鸡火锅的正宗做法

发布时间:2020-09-26 来源:行业资讯 点击:0

​椒麻鸡火锅的正宗做法

文章导读

火锅是大家平时很喜爱的食物,特别是在寒冷冬天,那么我们就来看一下好吃椒麻鸡火卡努特在一个多小时训练中不苟言笑锅是怎么做的吧。准备好一直鸡,清理干净后放入锅里煮该公司称熟,煮熟后捞出沥干水分,将其撕成小块。将配料在油锅里爆炒,加入鸡汤,之后就可以加入鸡肉和其他想吃的食材,一边煮一边吃啦。吃的时候要小心不要烫到自己,也不要弄脏衣服。

材料:

嫩公鸡1只(约1000克)

调料:

葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。

①方法一

1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。

2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。

4、将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。

5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

②方法二

1、将新鲜的鸡放入锅中熬煮,等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把鸡捞出,把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜然后放着备用。

2、之后把牛油倒入锅中烧热,葱、姜、蒜、大葱、切碎倒入锅中爆香,接着把干辣椒、花椒、豆瓣酱、放入锅中一起翻炒,翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。

3、翻炒后加入事先熬煮好的鸡汤。

4、最后把汤倒入大盆中,放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了

花椒:花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。

葱:味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱和花椒都是降压的良药,常吃可以抑制高血压。

鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。


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